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              大酥餅生產線做的酥餅跟手工做的酥餅有什么區別你知道么

              發表時間:2022-05-20  |  點擊率:114
                現在市場上但凡“手工”作品,價格都不低,比如手工曲奇,手工酥餅等,但是“手工”帶來的紅利也局限了這個店的發展。
               
                因為人力資源的高需求,使得成本上負擔加重,而且這個人力資源可能需要培養,這得花好長得時間成才,可能需要找有資歷的,但是又難找又要價高,所以自動化生產,智能化生產,才是長遠之際。
               
                酥餅機制作過程:
               
                將面皮搟薄成四方形加入油心,搟薄后或二折、三折、四折,搟薄長條形或用刀切成長條形,再用酥餅機成型。
               
                1、插上電源線,開啟總開關試運轉機器是否運轉。
               
                2、用一塊死面團試調機器流程數字設置。
               
                機器調試程序如下:
               
                1、調整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度,滾輪的速度及探頭靈敏度。
               
                2、調整下輸送帶速度,配合二段壓面,如速度過快,使面皮會拉段,如慢會使面皮堆集,無法操作。
               
                3、調整卷面輪的速度,配合好下輸送帶的速度,卷面輪速度過快把面皮打爛,卷面輪速度過慢使面柱卷不實或無法制作。
               
                4、調整成型機的速度及輸送帶的速度,如快餅胚小,如慢餅胚大,用稱稱好餅胚的重量。
               
                5、調整好成型機的速度,達到餅的重量,現開啟出餡機,按客戶要求調整好餡嘴的大小,將餡柱配合好面皮卷成酥餅面柱,再成型打餅。
               
                6、需調整酥餅的大小與皮餡比例,因從壓面輪開始調節它的快與慢,下輸送帶的快與慢,出餡機的速度,再調結成型機的快與慢,能決定酥餅的大小。
               
                大酥餅生產線由一道搟面加餡主機、捏花成型機兩臺配套單機組成,與一般的酥餅機相比,該機器主機整合了搟面機與加餡機,合整個主機更方便流暢。整個機組同食品接觸部分均采用優質不銹鋼,確保生產運行平穩、可靠、衛生。
               
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